Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi
28 € (1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert)
Saumon mariné aux Agrumes
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Suprême de volaille rôti
aux Morilles
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Les fraises à l’huile d’Olive
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40 € ou 48 € avec fromage
L’Amuse-Bouche
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Escalope de Foie gras de Canard poêlée
Framboises, oignons rouges § Réduction de Banyuls (25€)
Ou
Carpaccio de Daurade royale
relevé d’un Condiment citron gingembre
Mascarpone parfumée de Tartufata (25 €)
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Filet de Poisson
Selon le Marché (25 €)
Ou
Magret de canard rôti
Echalotes confites (29 €)
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Chèvre frais de Neschers
Crème glacée Cabécou et Confit de Thym (12 €)
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Finger
aux fraises des Vergers d’Ornon (14 € )
59 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert)
69 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 fromage- 1 Dessert)
L’amuse Bouche
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Queue de Langoustine snackée
Risotto carnarolli parfum de truffe d’été (35€)
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Pièce de Trubot
Légumes du soleil , poivron confit § poudre d’Olive noire (35 €)
Ou
Fricassée de Cœur de Ris de Veau estivale
petite crêpe à l’Estragon (35 €)
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Sélection de Fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (14 €)
Ou
Fromage préparé (12€)
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Pina colada déstructurée
fraises § Citron (14 €)
105 €
Amuse-Bouche
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Noix de Saint-Jacques cuite à la plancha, aromates
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Queue de Langoustine snackée
petit Risotto parfumé de tartufata
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Poisson selon arrivage
Beurre d’Echalote et Girolles
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Escalope de Foie gras poêlée
Parfum d’été
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Noix de Veau cuite à basse température
Morilles
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Fromage préparé
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Sphère glacée Framboise
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Accord mets § vins : 150 €
5 verres de 10 cl §
coupe champagne rosé (dessert)
Menu servi uniquement à l’ensemble de la table,
Prix nets, taxes et services compris
Boissons non incluses
