Menu du marché

Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi

28 € (1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert)

Le Velouté de Champignons à l’huile de Noisette de Blot l’Eglise

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Le poisson du jour
ou

 Le Paleron de Bœuf Charolais braisé 12H00
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Le Gâteau au Marron, Anglaise à la Vanille

ou

Le Crémeux Chocolat et Spéculos

Menu Végan ou Végétarien sur demande

Menu esquisse

40 € ou 47 € avec fromage

L’Amuse-Bouche
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La Terrine de Foie gras de Canard

Caramel à la Châtaigne  (25€)

Ou

La tranche épaisse de Saumon Mariné

Condiment Citron Gingembre, Rappé de Chou fleur (25 €)

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Le Filet de Poisson
Selon le Marché (25 €)
Ou

La Côte de Cochon rôtie (Origine Duroc)

Chou vert (29 €)

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Le Chèvre frais de Neschers
Crème glacée Cabécou et Confit de Thym (12 €)


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L’Arbre à Gourmandises

autour de 3 Saveurs (14 €)

 

Menu pastel

58 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert)
68 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 fromage- 1 Dessert)

L’amuse Bouche
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les Noix de Saint-Jacques cuites à la Plancha

Mousseline de Potimarron (35 €)

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Le traditionnel Lièvre à la Royale (35 €)

(Lièvre désossé, garni d’une farce fine et de foie gras, 

roulé et cuit dans du vin rouge)

petit Jus parfumé de Tartufata (35 €)

Ou

La pièce de Bar

Parfum d’Automne ( 35 €)

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L’assiette de Fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (14 €)

Ou

Le fromage préparé (12€)
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L’Ananas Victoria rôti

Baba et Sorbet (14 €)

Menu dégustation

Menu servi uniquement à l’ensemble de la table, Prix nets, taxes et services compris

Boissons non incluses

95 €

Dégustation en petites portions des plats signatures du Chef.