Menu du marché

Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi

28 € (1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert)

Saumon mariné aux Agrumes

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Magret de Canard rôti

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Brioche perdue

au Chocolat

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Menu Végan ou Végétarien sur demande

Menu esquisse

40 € ou 48 € avec fromage

L’Amuse-Bouche
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Escalope de Foie gras de Canard poêlée

Asperges et Morilles (25€)

Ou

 Petits Poivrons Piquillos farcis de Brandade de Morue 

Aromates  (25 €)

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 Filet de Poisson
Selon le Marché (25 €)
Ou

 Suprême de Volaille Label rouge d’Auvergne cuit à basse température 

Miel et Boudin ibérique (29 €)

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Chèvre frais de Neschers 

Crème glacée Cabécou et Confit de Thym (12 €)

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 Sphère glacée

Marrons § Mascarpone  (14 € )

 

Menu pastel

59 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert)
69 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 fromage- 1 Dessert)

L’amuse Bouche
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Queues de Langoustines snackées

Risotto carnarolli parfumé de Tartuffata (35€)

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Pièce de Trubot

Asperges blanches d’Emile, poivron confit § poudre d’Olives noires (35 €)

Ou

Fricassée de Cœur de Ris de Veau printanière

petite crêpe à l’Estragon (35 €)

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Sélection de Fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (14 €)

Ou

Fromage préparé (12€)
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Pina colada déstructurée

fraises § Citron (14 €)

 

Menu dégustation

105 €

 

Amuse-Bouche
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Noix de Saint-Jacques cuite à la plancha, aromates

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Queue de Langoustine snackée

petit Risotto parfumé de tartuffata

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Poisson selon arrivage

Beurre d’Echalote et Girolles

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Escalope de Foie gras poêlée

oignons rouges et Asperges

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Noix de Veau cuite à basse température

Morilles

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Fromage préparé

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Pina Colada Citron

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Menu servi uniquement à l’ensemble de la table,

Prix nets, taxes et services compris

Boissons non incluses