Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi
29 € ( Entrée/ Plat/ Dessert)
25 € ( entrée § plat ou plat § dessert )
Le Velouté de Champignons § Gésiers de Volaille confit
ou
Le Carpaccio de Noix de Saint-Jacques françaises aux agrumes
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Le Magret de Canard rôti
Réduction de Banyuls
ou
Le Poisson selon arrivage
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Le Crémeux Chocolat
crème glacée Caramel Beurre salé
ou
La Pina Colada destructurée
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42 € ou 50 € avec fromage
L’Amuse-Bouche
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Saumon en Gravlax
Mascarpone § parfum de truffe (25€)
Ou
Terrine de foie gras de canard
aux aromates § caramel à la châtaigne (25€)
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Poisson
Selon le Marché (25 €)
Ou
Côte de Cochon ibérique
fricassée de petits légumes (29 €)
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Chèvre frais de Neschers
Crème glacée Cabécou et Confit de Thym (12 €)
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La Poire Belle Hélène
revisitée (14 € )
61 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert)
71 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 fromage- 1 Dessert)
L’amuse Bouche
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Noix de Saint-Jacques françaises cuite à la plancha
Velouté de Potimarron relevé d’un condiment citron gingembre (35€)
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Pièce de Bar
Champignons, Crosnes § beurre d’échalote (35 €)
Ou
Le traditionnel Lièvre à la royale
(lièvre désossé, roulé avec une farce fine § foie gras,
cuit dans une sauce vin rouge ) (35 €)
Ou
Faux Filet de Race Limousine (pour 2 personnes) (60 €)
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Sélection de Fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (14 €)
Ou
Fromage préparé (12€)
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La Tatin de Mangue
Sorbet § Anglaise à la Vanille (14 €)
105 €
Amuse-Bouche
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Noix de Saint-Jacques cuite à la plancha, aromates
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Queue de Langoustine snackée
petit Risotto parfumé de tartufata
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Poisson selon arrivage
Beurre d’Echalote et Girolles
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Escalope de Foie gras poêlée
Parfum d’été
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Noix de Veau cuite à basse température
Morilles
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Fromage préparé
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Sphère glacée Framboise
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Accord mets § vins : 150 €
5 verres de 10 cl §
coupe champagne rosé (dessert)
Menu servi uniquement à l’ensemble de la table,
Prix nets, taxes et services compris
Boissons non incluses
